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第41章 山珍！高山泉水鱼！（漏发第八章，可跳过）（第1页）

（漏发，可跳过）

陈安平回到屋里。

农村一贫如洗，调料只有盐。

油、酱、醋、蒜，全都没有！

好在有米酒。（酒糟！）

陈安平用米酒与盐，腌制鱼肉。

打开一个缸，缸里腌着猪肉。

一层肥肉一层盐，整齐码放腌制。

这是全家要吃一年的油！

缸里的肉只剩斤，怎么看都不够一年。

陈安平拿出一块沾满盐渍的肉，巴掌大的肉片，足有二两。

村里正常做法，锅烧热之后，用这片肉片在锅底擦一圈，润润锅，赶紧把肉片收起来，下一餐还要用。

一片肥肉，省着点，全家人吃四五天。

这片肥肉的主要作用，不是让人吃油，而是润锅，防止锅生锈坏了。

陈安平显然不会这么干。

他掏出两大块肉片，加上原有的半块，切成小块下锅熬油。

……

二妹整个人惊了。

这是大半个月的油啊！

一餐就下了，日子不过了？

“大哥，会不会搞错了？”

二妹惊讶道。

陈安平道：“烧你的火，哥心中有数！”

小妹满宝跟在一旁，两眼发亮，拍着小手道：“肉！吃肉肉！”

陈安平笑道：“你看，小妹都馋肉了！”

熬好油，捞出油渣，给二妹小妹一人一块，让她们拿着吃。

两个丫头美滋滋地吃着。

二妹顾不得反对，真香！

油烧热，大火下锅煎鱼。

煎鱼必须大火，小火煎鱼，鱼肉就老了。

三斤多的大鲤鱼放下去，滋溜一声，香味就出来了。

晃动锅子，煎至一面焦黄，给鱼翻个身，继续煎另外一面。煎至两面金黄，捞出。

下入斤鲤，继续煎。

煎好所有鲤鱼，锅里油不多了，下入鲫鱼、草鱼块，下尖椒、木姜子、姜片、香叶、野葱头。

稍稍煎制，加入一点米酒。

鲤鱼回锅。

顶尖的食材，只需要简单地烹饪。

加开水没过鱼。

烧大火炖！

大火炖几分钟，鱼香肉香四溢，满屋都是香气。

二妹、满宝两个小家伙，眼睛滴溜溜的，喉头吞咽，就差脑袋伸进锅里了。

陈安平笑道：“两个小馋货！

不要急，很快就好了！”